一家好幾口的生活五四三

有媽媽愛心的美味珍珠~來囉!! ^0^

話說前幾天在FB看到有人分享自製珍珠奶茶的貼文時～

愛喝珍奶的跪婦就覺得可以一試！！

於是照了網路的貼文準備了材料要來牛刀小試一番。。。

材料有～

樹薯枌(蕃薯粉）　２００g

黑糖　８０g (若想珍珠甜一點，可以加到１００g)

水　１３０cc

  首先把黑糖加到水裡面溶化並煮沸

（（水一定要煮滾哦！！））

接著把黑糖水倒入備好的樹薯粉中並攪拌均勻

p.s. 是煮沸好的黑糖水立即倒入粉中，而不是等水冷卻哦！！

下圖這鍋就是第一次做不清楚步驟，我讓黑糖水冷卻一下才倒入，結果粉就變成這般。。。

不過如果你的粉變成這般也不用氣餒，只要利用微波加熱或隔水加熱即可

千萬別像我，功課做一半就想出師，結果把失敗的粉給丟了～浪費啊！！（（面壁中...））

溫度不夠的粉，平舖在墊子上時，會有點滑動

一整坨看起來就非常的～嗯。。。。=.=＂

然後會有點難朔形。。。

我只要切橫條，它就會自動黏合上來。。。。

最後只好使用殺手鐧～吸管功！！

利用吸管來壓模，再反用尖端把它挖出來

（（這方法不管粉有沒有成功都是可以使用的 ^^））

不過這一小盤做的我們好辛苦。。。。

因為捏好的珍珠一不注意又跟隔壁同學黏在一起，害我們要不斷的撒粉（樹薯粉）

然後就可以煮珍珠了！！

不過第一次的我，煮的也很辛苦。。。

綱路寫說煮１０分鐘，悶１０分鐘！！結果我們的珍珠都沒熟透～～

後來換個方式，瓦斯爐煮１０分鐘換電鍋煮（外鍋加一杯水），再悶就成功了！！！（（拭淚啊～）

這二隻小屁孩可是吸的粉開心啊！！

辛苦得來的收獲！！

第二天，老媽決定要再來雪恥。。。。

準備的材料一樣，但這次我可是有先上網做更多的功課～

原來煮好黑糖水要＂立即＂加入樹薯粉中攪拌

等麵團比較不燙手後，就把麵團平舖在墊子上

（（成功的粉團看起來有點乾，不會糊糊的感覺））

然後用桿子把它桿成小於１公分的薄片

桿平後，就可來切割了！！

個人覺得切蛋糕的切刀粉好用，也很適合給小朋友使用哦！！

（（當然要用吸管來壓也是可以啦！！^^））

咱們家哥哥就是選擇用吸管。。。。

另外這隻喜歡雙管其下～又切又壓的。。。。

簡直把麵團當黏土在玩啊！！！

再準備個平盤，底部可撒些樹薯粉防沾粘

然後懶的捏圓的話，就直接切方塊也行！！

我們這盤可精彩了～有方形。圓形。三角形，連長條形都有？！

（（這屁孩以為今天是做粉條嗎？？@@"））　

接著煮珍珠～

燒開一鍋水！！大約要用多少水煮呢？

其實就看你要煮多少量珍珠而定！！

一般來說，一碗珍珠大概用１２碗水去煮－－＞個人是目測去量的。。。

等水滾後（（一定要等水滾哦））

再把珍珠加進去

然後＂立馬＂攪拌，否則珍珠會黏鍋哦！！

這次我先開大火煮５分鐘，再開中小火煮１５分鐘

然後熄火悶２０～３０分鐘

（（悶愈久會愈軟））

如果不想顧爐火的人。。。。
我覺得用電鍋煮也可以，但一開始還是要先用爐火把水煮開放珍珠
水滾放珍珠煮５分鐘後，把整鍋放進電鍋裡
外鍋放1.5杯水，起鍋後讓它悶久一點就會軟Q了！！

等待的時間裡可以把剩下的麵團再完成！！

我已經懶的捏圓，所以把剩的部份全切成小方塊

之後放進保鮮盒裡放冰箱冷凍

隔天想吃再煮

不過珍珠冰過會變硬，因此煮和悶的時間就要再拉長才行！！

這小妞真是盡職的小幫手啊！！！！

做了一堆的小小粉圓。。。。然後拍拍屁股走人！！

２０分鐘之後～可以試試粉圓有沒有熟透？！

如果想再軟些，就再讓它繼續悶～

如果熟透了，就把它撈起

撈起後，要加些黑糖粉

作用：除了可以當黑糖蜜也可以防止珍珠沾粘哦！！

再泡上一杯鮮奶紅茶～就成了道地的＂珍珠奶茶＂啦！！

想喝的時候來一杯，真的不難哦！！

重點是自己做的最安心！！

 後記：

第三天，我們把放冷凍的珍珠拿出來煮（大約一碗的量）

我用電鍋的內鍋放一半的水煮沸後，倒入珍珠攪拌

大火煮７分鐘後，整鍋移到電鍋續煮

外鍋放1.5杯的水（大約煮２５分鐘）

電源跳起後再悶２０分鐘

然後撈起加入黑糖粉

這天的珍珠跟現做的一樣～好好好Q軟哦！！！！

所以結論是：冰凍過的生珍珠續煮和懶人電鍋法都是可行的哦！！ ^0^